Titlebook: Methods to Assess the Quality of Meat Products; José Manuel Lorenzo,Rubén Domínguez,Paulo E.S. Mun Book 2022 The Editor(s) (if applicable)

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Mineral Profile,in detail a procedure for mineral analysis of meat and meat products, including determination of total ash and analysis of mineral content by ICP-OES, so that it can be reproduced by other researchers.

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Alfredo Teixeira,Rubén Domínguez,Javier F. Rey,Gonzalo Aleu,Mirian Pateiro,José Manuel Lorenzo

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Noemí Echegaray,Marcelo Rosmini,Mirian Pateiro,Rubén Domínguez,Paulo E. S. Munekata,José Manuel Lore

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