Titlebook: Lehrbuch der Lebensmittelchemie; Josef Schormüller Textbook 19611st edition Springer-Verlag Berlin Heidelberg 1961 Berufs.Chemie.Hygiene.I

現(xiàn)實(shí)

Die Entwicklung der Lebensmittelwissenschaftund schlie?lich Bemühungen, die Nahrungsstoffe rein zu halten und vor dem Verderb zu bewahren, sind wohl so alt wie die Menschheit selbst. Sie zwangen den Menschen, das gesamte Reich der Natur nach Stoffen zu durchforschen, die zur Befriedigung des Nahrungsbedürfnisses geeignet waren, lehrten ihn Gi

Acetaldehyde

Die Baustoffe unserer Lebensmittelnd ineinander umgewandelt werden k?nnen und sich h?ufig zur Energiebeschaffung gegenseitig vertreten. Beim Eiwei? sind die Beziehungen zwischen Organismus und Nahrung jedoch viel enger. Zwar vermag auch Eiwei? Energie zu liefern und kann im Sinne der ?Isodynamie“ (.) mit den obengenannten N?hrstoffg

amorphous

衰老

ostrish

宿醉

傻瓜

連接

Speisefette und Speise?leren, Phosphatide, Sterine, Kohlenwasserstoffe, Farbstoffe und Vitamine bzw. Provitamine. Da die Grenze zwischen . und . oft nur schwer zu ziehen ist, soll im folgenden eine derartige Trennung nur dort vorgenommen werden, wo sie sich zwanglos ergibt. Die allgemeine Chemie und die Biochemie der Fette

CHART

Pflanzliche Lebensmitteltanteiles und ein Drittel der Eiwei?zufuhr unserer t?glichen Nahrung stammen aus Getreide und dessen Erzeugnissen. Etwa 60 % der Weltackerfl?che werden mit Getreide bestellt, wobei 34% auf den Weizen und Roggen, je 9–11 % auf Gerste und Hafer und der Rest auf Reis und Mais entfallen. Die Entwicklung

bizarre