Titlebook: Kulinarische Geheimnisse; 55 Rezepte — naturwi Hervé This-Benckhard Book 1997 Springer-Verlag Berlin Heidelberg 1997 Fleisch.Geflügel.Gemüs

事先無準(zhǔn)備

Stopfleberscheiben mit Trauben und ?pfelnabsto?end ist: Die ohnehin schon sehr gehaltvolle Stopfleber wird noch durch Cognac angereichert und ihre Sü?e durch die der Trauben verst?rkt. Mit einem Wort, dem Gericht fehlt es an Profil, es ist nicht perfekt.

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Tapenade bestreichen Sie sie gro?zügig mit Tapenade. Daraus kleine Canapés schneiden und auf einer Platte herumreichen. Ihre G?ste werden begeistert sein! Und das Beste daran: Die Tapenade h?lt sich ausgezeichnet im Kühlschrank, sie k?nnen also gleich einen gro?en Vorrat machen!

GLIDE

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Gazpacho mit Ei mediterrane Küche kulinarische Trümpfe bereit, die sich in langen Jahrhunderten herausgebildet haben. Das gilt besonders für das folgende Rezept einer kalten Tomatensuppe, das ganz einfach ein Juwel ist.

Coeval

Els?sser Pasteteung durch die Etymologie leicht gemacht: Eine Terrine ist ein Haschee, das in einem Beh?lter desselben Namens gekocht wird, w?hrend die Pastete von einer ?Paste“, dem Teig, umgeben ist. Was das Fleisch angeht, das Herzstück des Gerichts, sind beide Zubereitungen identisch.

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https://doi.org/10.1007/978-3-642-59155-6Fleisch; Geflügel; Gemüse; Gewürz; Honig; Kochbuch; Kochrezepte; K?se; Lebensmittel; Schwein; Tee; Wein

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