| 書(shū)目名稱 | Intuitionen von Verbraucher*innen bei der Auswahl veganer Lebensmittelsubstitute | | 編輯 | Katharina Scheuerer | | 視頻video | http://file.papertrans.cn/475/474536/474536.mp4 | | 叢書(shū)名稱 | BestMasters | | 圖書(shū)封面 |  | | 描述 | Die heutzutage übliche Ern?hrung in den Industriestaaten zeichnet sich durch einen hohen Anteil tierischer Produkte, welcher Ern?hrungsempfehlungen weit übersteigt, aus. Da der Konsum von Lebensmittel tierischen Ursprungs in diesem Ausma? nicht nur zu gesundheitlichen Problemen führen kann, sondern aufgrund der g?ngigen Produktionspraktiken auch erheblich zur Umweltverschmutzung beitr?gt, gilt er als nicht nachhaltig. Diesen Herausforderungen wird die relativ neue Produktgruppe der veganen Lebensmittelsubstitute gerecht, die nicht nur als gesund, sondern auch als nachhaltig gelten. Diese Zusammenh?nge zwischen Gesundheit, Nachhaltigkeit und einer pflanzlichen Ern?hrung sind den Verbraucher*innen zunehmend bewusst, dennoch weisen vegane Lebensmittelsubstitute noch vergleichsweise niedrige Marktanteile auf. Die Laientheorien der ,,Unhealthy = Tasty Intuition‘‘ und der ,,Ethical = Less Strong Intuition‘‘, welche das Kaufverhalten nachweislich beeinflussen, bieten einen vielversprechendenErkl?rungsansatz hierfür. Mittels zweier IATs und Selbstbeurteilung werden diese Intuitionen auf implizitem und explizitem Niveau erhoben.. | | 出版日期 | Book 2023 | | 關(guān)鍵詞 | Impliziter Assoziationstest; Laientheorien; Lebensmittelkaufentscheidungen; Intuitionen; Ern?hrungsempfe | | 版次 | 1 | | doi | https://doi.org/10.1007/978-3-658-42753-5 | | isbn_softcover | 978-3-658-42752-8 | | isbn_ebook | 978-3-658-42753-5Series ISSN 2625-3577 Series E-ISSN 2625-3615 | | issn_series | 2625-3577 | | copyright | Der/die Herausgeber bzw. der/die Autor(en), exklusiv lizenziert an Springer Fachmedien Wiesbaden Gmb |
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