Titlebook: Dry Fish: A Global Perspective on Nutritional Security and Economic Sustainability; Amit Ranjan,S. A. Shanmugam Book 2024 The Editor(s) (i

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Lecture Notes in Electrical Engineeringches are imperative. By addressing these challenges strategically, the fish drying and marketing industry in coastal West Bengal has the potential not only to meet local demands but also to carve a niche in the global seafood market, contributing to economic development and community well-being.

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https://doi.org/10.1007/978-3-031-62462-9Dry fish; Nutrient composition; Food systems; Culinary diversity; Food Sustainability; Food security

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