Titlebook: Verfahrenstechnische Grundlagen der Lebensmitteltechnik; Prozesse und Apparat V. M. Lysjanski,W. D. Popow,W. N. Stabnikow Textbook 1983 Spr

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Allgemeiner Teil,Die überwiegende Menge der Lebensmittel wird durch industrielle Verarbeitung pflanzlicher und tierischer Stoffe und Produkte hergestellt.

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,W?rmeübertragungsprozesse,Als . wird der spontane irreversible W?rmetransportproze? im Raum mit uneinheitlichem Temperaturfeld bezeichnet. Als . wird die Gesamtheit der Temperaturwerte in allen Punkten des r?umlichen Bereiches zum betrachteten Zeitpunkt bezeichnet. Die W?rmeübertragung verl?uft stets in Richtung abnehmender Temperatur.

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V. M. Lysjanski,W. D. Popow,F. A. Redko,W. N. Stabnikow

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Verfahrenstechnische Grundlagen der LebensmitteltechnikProzesse und Apparat

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Verfahrenstechnische Grundlagen der Lebensmitteltechnik978-3-642-88608-9

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