Titlebook: Rheology of Industrial Polysaccharides: Theory and Applications; Romano Lapasin,Sabrina Pricl Book 1995 Springer Science+Business Media Do

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https://doi.org/10.1007/978-1-4615-2185-3computer; control; development; instruments; liquid; measurement; research; rheology; solid; stress; structure

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978-1-4613-5915-9Springer Science+Business Media Dordrecht 1995

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Book 1995new generation of comparatively inexpensive computer-controlled instruments. There has also been a change ofemphasis from phenomenologicaldescription ofproduct texture towards the use of rheological measurements to probe the underlying molecular and supramolecular structures and the processes by whi

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