Titlebook: Prüfungsangst und Lampenfieber; Bewertungssituatione Werner Metzig,Martin Schuster Book 2018Latest edition Springer-Verlag GmbH Deutschland

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e in inhibiting cultures, the sources of phage and how they may be controlled in cheese factories, and phage-resistance mechanisms. The production and role of bacteriocins in controlling spoilage and pathogens, which are common in lactic acid bacteria is considered. Finally, the production of starte

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