Titlebook: Massenerkrankungen durch Nahrungs- und Genu?mittelvergiftungen; Georg Mayer Book 1913 Springer Fachmedien Wiesbaden 1913 Alkohol.Eisen.Fet

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Einleitung,sonders darauf hinwies, da? die eitrigen Erkrankungen der Schlachttiere, die Septik?mie und Py?mie, für das allgemeine Volkswohl viel wichtiger seien als Milzbrand und Rotz. Seitdem ist in diesem Verein das Gebiet der Nahrungsmittelhygiene in neun Referaten behandelt worden: 1891 sprach Hofmannüber

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,?le und Fette, dem Wege der Zersetzung, durch Ranzigwerden, sich chemische Gifte in ihnen bilden. In der Tabelle sind giftige und ungiftige ?le und Fette gegenübergestellt, zu letzteren geh?ren s?mtliche tierischen Fette. Bekanntlich hat man nun das Edelfett Butter zu ersetzen gesucht. M è ge - Mouriés hat noch u

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,Branntweinsch?rfen,ichem Ma?e vielmehr eine Gruppe von Substanzen, welche unter dem Namen Branntweinsch?rfen bekannt sind. Sie werden Lik?ren und Branntweinen zugesetzt, um denselben ein besonderes Aroma, eine besonders berauschende Wirkung zu geben. Der Schnapstrinker bildet sich ein, besonders guten Branntwein vor s

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Pilze,rozentsatz von Todesf?llen setzt, ist jene durch giftige Pilze, so gut wie ausschlie?lich entstehend durch Verwechselung derselben mit e?baren Pilzen. In Tab. 7 sind die haupts?chlichsten Giftpilze, in Tab. 8 die e?baren Pilze, wie sie in Deutschland verbreitet sind, zusammengestellt. Die Literatura

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Muscheln,in erh?htem Ma?e ein Umstand zu, der schon bei den Pilzen erw?hnt wurde, sie sind in bestimmten Jahren und in diesen Jahren wieder mehr an bestimmten Pl?tzen giftig, und zwar erstreckt sich diese Giftigkeit auf alle Muscheln, welche für gew?hnlich e?bar sind, also die Auster, die Mies-, Herzund Bran

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,K?se,burg, Pommern, Niedersachsen, Westfalen, Mittel — und Unterfranken, den n?rdlichen Teil von Württemberg. So traten Massenerkrankungen auf in Pyrmont 1878 und 1880, in Hameln 1885. In neuerer Zeit sind aber auch auf diesem Gebiete Massenerkrankungen nicht erschienen. An den früheren Erkrankungen sind