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Patrimony

聽覺

Einleitunghrtausenden empirisch entwickelten, vielf?ltigen Formen der menschlichen Nahrung wurden erst in der Mitte des 19. Jahrhunderts einer systematischen wissenschaftlichen Betrachtung und Untersuchung unterzogen.. Das Gebiet der Lebensmittelchemie stellt somit einen jungen Zweig der Naturwissenschaften d

輕快來事

Aufgaben der Ern?hrunge Strahlungsenergie l??t die grüne Pflanze gedeihen. In einem gewaltigen chemischen Energiehub — Vorgang der Assimilation (Photosynthese) — werden die Voraussetzungen zur Synthese der energiereichen Kohlenhydrate (Traubenzucker, St?rke) geschaffen. Aus diesen gewinnt die Pflanze im Dissimilationspro

ensemble

AMEND

N?hrstoffgehalt der Lebensmittelsmittel geeigneten Naturprodukte sind in vielgestaltiger Weise aus den einzelnen N?hrstoffen zusammengesetzt, repr?sentieren also N?hrstoff gemische. Nur in vergleichsweise geringem Ausma? werden reine N?hrstoffe, wie Fett, Zucker, St?rke, Casein, Gelatine, Albumin, in isoliertem Zustand zur Ern?hru

Fibrin

Verdauung der Nahrunggt einerseits durch mechanische, andererseits durch chemische Vorg?nge im Verdauungsapparat. Beide Vorg?nge sind wichtig und stets miteinander gekoppelt, denn die chemische Zerlegung, z. B. der Makromoleküle Eiwei? oder St?rke, ist nur m?glich, wenn durch die mechanischen Vorg?nge der Bewegung und d

FLOAT

維持

Haltbarmachung der Lebensmittel Wenn auch w?hrend der Lagerung erwünschte Stoffe entstehen, die den Genu?- und Geschmackswert erh?hen, wie z. B. Aromastoffe in Früchten und Gemüsen, Zucker aus St?rke u. a., so werden doch w?hrend der üblichen Aufbewahrung in frischem Zustand schon wesentliche Teile der Inhaltsstoffe verbraucht. N

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ELUDE