Titlebook: Biochemische Grundlagen der Lebensmittelfrischhaltung; M. Bier,W. Diemair,J. E. Wolf Book 1952 Springer-Verlag OHG., Berlin/G?ttingen/Heid

只看該作者 · 發(fā)表于 2025-3-21 18:36:27

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只看該作者 · 發(fā)表于 2025-3-21 22:08:45

Kolloidchemische Grundlagen der Lebensmittelfrischhaltung,baren Stoffe in gel?stem Zustand schnell diffundieren, w?hrend Leim, Gummi, Eiwei? und andere Stoffe, die man damals nicht in kristallisiertem Zustande kannte, nur langsam oder gar nicht diffundieren. Damit hat . den Grundstein zu einer neuen Lehre, der Kolloidchemie, gelegt.

只看該作者 · 發(fā)表于 2025-3-22 02:04:28

只看該作者 · 發(fā)表于 2025-3-22 05:47:31

Kolloidchemische Grundlagen der Lebensmittelfrischhaltung,higkeit dieser Stoffe, in L?sung durch eine Membran, z. B. Pergamentpapier, zu diffundieren oder nicht. Er beobachtete n?mlich, da? alle kristallisierbaren Stoffe in gel?stem Zustand schnell diffundieren, w?hrend Leim, Gummi, Eiwei? und andere Stoffe, die man damals nicht in kristallisiertem Zustand

只看該作者 · 發(fā)表于 2025-3-22 12:26:08

Mikrobiologische Grundlagen der Lebensmittelfrischhaltung,otanik und Zoologie. Wie schon der Name besagt, umfa?t die Mikrobiologie als Teil der Gesamtbiologie die mikroskopisch kleinen Lebewesen pflanzlicher und tierischer Herkunft. Vorl?ufig wollen wir darunter die Bakterien, Pilze und Blaugrünen Algen (Cyanophyceen) als Pflanzen und die Protozoen als ein

只看該作者 · 發(fā)表于 2025-3-22 13:49:23

Biologische Grundlagen der Frischhaltung pflanzlicher Lebensmittel,gel usw.) darstellen, die auch nach dem Abl?sen von der Mutterpflanze, also nach der Ernte, ihre Lebenst?tigkeit so lange fortsetzen, bis sie infolge der natürlichen Alterung sterben, aus Mangel an Reservestoffen verhungern oder durch Eingriffe von au?en abget?tet werden. Schon bei der üblichen Aufb

只看該作者 · 發(fā)表于 2025-3-22 20:11:12

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