Titlebook: Analytik der Lebensmittel; Physikalische und Ph Hans-Dieter Belitz,Karl-Gustav Bergner,J. Schormül Book 1965 Springer-Verlag Berlin Heidelb

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L?slichkeithase zu bilden. Der gel?ste feste, flüssige oder gasf?rmige Stoff kann sowohl molekular als auch kolloidal oder als Ionen in dem festen, flüssigen oder gasf?rmigen L?sungsmittel verteilt sein. Die L?sung kann fest (kristallin, mesomorph oder amorph), flüssig oder auch gasf?rmig (Aerosol) sein; ihre

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Luminescenzanalyseer Parallelen zur klassischen Emissionsspektralanalyse. Die Unterschiede liegen andererseits auf der Hand. Denn gegenüber den meist schmalen Spektrallinien liegen bei der Luminescenz fester und gel?ster Stoffe fast stets mehr oder weniger breite Banden vor. Daher verwendet man hier nicht nur die Spe

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Optische Polarimetrien besonderem Ma?e für Zucker und Zuckerwaren, aber auch für Fette und ?le, für Milcherzeugnisse und andere Substanzen, wenn sie die Eigenschaft besitzen, ?optisch aktiv“ (vgl. Abschn. C) zu sein. Die Untersuchung erfolgt in Polarimetern mit polarisiertem Licht.

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Hans-Dieter Belitz,Karl-Gustav Bergner,J. Schormül