| 書目名稱 | Wissen schmeckt | | 副標(biāo)題 | Die Magie der Wissen | | 編輯 | Argang Ghadiri,Thomas Vilgis,Thomas Bosbach | | 視頻video | http://file.papertrans.cn/1030/1029579/1029579.mp4 | | 概述 | Spannende Kombination aus Wissen und Kochen.Wissenschaft beim Kochen erkl?rt | | 圖書封面 |  | | 描述 | Wie kocht ein Physiker seine Pasta ?al dente“? Welche sensorischen Wahrnehmungen gibt es, wenn wir etwas Leckeres essen? Hat gesunde Ern?hrung immer etwas mit Verzicht zu tun? Schmeckt Essen besser, w?hrend wir Musik h?ren? Was hilft beim ?M?nnerschnupfen“ wirklich? Und hat die Digitalisierung mittlerweile auch die Küche erobert? Diese und viele weitere Fragen beantworten Wissenschaftler aus den jeweiligen Fachbereichen und stellen dazu jeweils ein passendes Rezept vor, um das Forschungsthema einer breiten Zielgruppe im wahrsten Sinne des Wortes schmackhaft zu machen. Abgerundet wird dieses Menü aus Wissenschaft und kulinarischen K?stlichkeiten mit einer Weinempfehlung von Hendrik Thoma und einem Wissensh?ppchen vom ?Leckerwisser“..Zu jedem Beitrag kann über einen QR-Code ein Video abgerufen werden, in dem sich Argang Ghadiri mit dem Beitragsautor über dessen Wissenschaftsgebiet unterh?lt. Dabei wird das im Beitrag vorgestellte Rezept gekocht.? | | 出版日期 | Book 2018 | | 關(guān)鍵詞 | Rezepte; Kochwissen; Ern?hrungswissenschaft; Garmethoden; Speisenzubereitung; Kochshow | | 版次 | 1 | | doi | https://doi.org/10.1007/978-3-658-21390-9 | | isbn_ebook | 978-3-658-21390-9 | | copyright | Springer Fachmedien Wiesbaden GmbH, ein Teil von Springer Nature 2018 |
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